Tento recept je ideálny na letné grilovačky, alebo ako osviežujúci obed v horúcich letných dňoch.
Potrebujete:
- 1 šálku čiernej quinoy
- 2 šálky vody
- 1 zrelý mango
- 1 zrelé avokádo
- 1 malú cibuľu
- 1 červenú papriku
- šťavu z 1 limetky
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie na dochutenie
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra
Príprava:
1. Quinou dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a potom pridajte do hrnca s 2 šálkami vody. Prikryte hrniec a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a nechajte pomaly dusiť približne 15 minút, alebo kým quinoa nie je mäkká a všetka voda sa nevstrebe. Potom nechajte quinou vychladnúť.
2. Mango a avokádo ošúpte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno.
3. V miske zmiešajte šťavu z limetky, olivový olej, soľ a korenie, aby ste vytvorili dresing.
4. Do veľkej misy pridajte ochladenú quinou, mango, avokádo, cibuľu, papriku a petržlenovú vňať alebo koriander. Pridajte dresing a dôkladne premiešajte.
5. Nechajte šalát odležať aspoň 30 minút pred podávaním, aby sa chute prepojili.
Dobrú chuť!