Ryža čierna

Podrobný popis

Čierna ryža je menej využívaná ryža aj napriek svojmu bohatému zloženiu. Oproti napríklad bielej ryži totižto obsahuje významné antioxidanty a antokianíny. Antioxidanty si predstavovať nemusíme, menej známe sú antokianíny. Je to vo svojej podstate farbivo, ktoré čierna ryža obsahuje. Nájdeme ho tiež napr. v čučoriedkach, červenej repe... 
Čiernu ryžu tiež nájdeme pod názvom cisárska ryža, alebo zakázaná ryža. Tieto prívlastky dostala podľa histórie, kedy bola určená iba pre vyššie vrstvy a cisárov. 

Príprava: Ryžu prepláchneme a vložíme do vriacej osolenej vody. Varíme ako cestovinu približne 40min. Scedíme. 

Výživová hodnota v 100g: Energetická hodnota: 1485 kJ / 355 kcal, tuk  3g - z toho nasýtené mastné kyseliny 0,06g,  sacharidy 73g - z toho cukry 0,6g  bielkoviny 7g vláknina 4g  soľ 0,02g